मकर संक्रांति का पर्व भारत में धूमधाम से मनाया जाता है। इस दिन पतंगबाजी के साथ-साथ तिल-गुड़ से बनी मिठाइयों का आनंद लेने की परंपरा भी है। इन मिठाइयों में सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट है गजक, जो न केवल मुंह में पानी लाने वाली होती है, बल्कि त्योहार की रौनक में मिठास भी भर देती है।
मकर संक्रांति 2025 के इस अवसर पर, आप घर पर ही 5 प्रकार की गजक तैयार करके अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। गजक सिर्फ एक मिठाई नहीं बल्कि भारतीय संस्कृति का प्रतीक है, जो तिल, गुड़ और देसी घी से बनाई जाती है और सर्दियों में शरीर को गर्माहट देती है। इसके अलावा, गजक में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी हैं।
मकर संक्रांति पर बनाएं 5 तरह की गजक:
- क्लासिक तिल-गुड़ गजक: यह सबसे पारंपरिक और आम प्रकार की गजक है। तिल को भूनकर गुड़ के साथ मिलाकर पतली परत में फैलाकर बनाई जाती है।
- मूंगफली गजक: इस गजक में तिल के साथ मूंगफली भी मिलाई जाती है, जो बच्चों को बहुत पसंद आती है। आप इसमें सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
- खोया गजक: खोया, तिल और गुड़ को मिलाकर बनाई जाती है। इसका स्वाद बहुत ही रिच और क्रीमी होता है।
- नारियल गजक: इसमें नारियल के बुरादे का स्वाद भरपूर होता है और यह एक हेल्दी ऑप्शन है क्योंकि नारियल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- ड्राई फ्रूट गजक: इसमें काजू, बादाम, पिस्ता जैसी ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट और रिच बनाते हैं।
गजक बनाने के कुछ खास टिप्स:
- तिल को अच्छी तरह से भून लें ताकि उसमें से कड़वाहट निकल जाए।
- गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं ताकि वह जल न जाए।
- गजक को पतली परत में फैलाएं ताकि वह जल्दी सूख जाए।
- गजक को सूखने के लिए साफ और सूखी जगह पर रखें।
इस मकर संक्रांति, अपने घर में इन स्वादिष्ट गजकों को बनाकर अपने त्योहार को और भी खास बनाएं।
